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【台北美食】台北東區無菜單料理推薦|微風建一食堂~運用當季新鮮食材與現流海鮮,變化出驚豔料理。滿滿海鮮物超所值 - 台北日式料理, 台北日式料理推薦, 台北無菜單料理, 台北美食, 忠孝復興站日式料理, 忠孝復興站美食, 東區日式料理, 東區日式料理推薦, 東區無菜單料理, 東區美食推薦, 無菜單日式料理 - 史努比遊樂園

 

台北東區日式無菜單料理推薦微風建一食堂
無菜單料理價格1000元起,運用當季新鮮食材與現流海鮮,
搭配師傅的巧思與創意,變化出一道道令人驚豔的料理美食,
板前氣氛熱絡、服務人員也好親切,享受美食心情愉悅,
是許多人心目中台北無菜單料理推薦數一數二的口袋名單。

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台北無菜單料理微風建一食堂近捷運忠孝復興站

上個月和啤酒拔到⇒安東建一海水產用餐澎湃的海鮮令我們印象深刻,
得知原來還有另一間分店主打日式無菜單料理,
評價超高、好多人大推,馬上再揪啤酒拔來品嚐,
【微風建一食堂】位在微風商圈近捷運忠孝復興站步行約8分鐘,
店內店外都是採用木質元素,推開木門走進店內映入眼簾是濃濃的日式風格。

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【微風建一食堂】主要分為板前座位區和後方半開放式包廂,
板前座位區擺設了好多日風的裝飾,
坐在板前座位能近距離與料理師傅閒話家常,
聊聊食材、談談料理、說說風花雪月也可以,
能夠感受到親切溫暖的人情味,
這也是大家喜歡到日式料理店的原因吧。

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冰箱內提供了啤酒、水果酒、清酒、梅酒、進口汽水…
各式佳釀搭配美食佐餐是人生一大享受。

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後方半開放的包廂區如果有聚餐需求可以事先預訂,
牆上貼滿了酒標、日式海報等別有一番特色。

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台北無菜單料理微風建一食堂消費方式

【微風建一食堂】為日式無菜單料理,
套餐價格分為1000元、1500元、2000元或是2000元以上,
可以事先告知店家預算,師傅會絕對會為你搭配物超所值的食材與料理。
酒類與飲料類則會有Menu,各種有酒精或無酒精飲料統統有。

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招待小菜
一入座小菜先送上,毛豆好入味好涮嘴,
啤酒拔出去講個電話就被我嗑完了呵呵。

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法國蜜絲緹白葡萄甜酒 NT.200|takara荔枝沙瓦 NT.120
白葡萄甜酒甜甜的帶有葡萄的香甜味,但是酒的味道也蠻濃的。
荔枝沙瓦雖然有微酒精,但入口像是清爽的荔枝汽水。

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微風建一食堂2000元無菜單料理

此次到【微風建一食堂】享用的是2000元/人 的無菜單料理,
因為是2人一起用餐,所以有些料理是2人份一起上桌。
前菜
起司鱈堡烏魚子紫蘇蕃茄

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紫蘇蕃茄是【微風建一食堂】自己醃製的,
一顆顆蕃茄剝皮手作,連我怕酸不愛吃蕃茄的都覺得酸酸甜甜好好吃。

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起司鱈魚堡外層是鱈魚漿做的,內餡夾了起司,
魚香伴隨著香濃起司,口感軟綿綿好像蛋糕。
烏魚子香甜甘醇、口感綿密,口中餘韻令人回味。

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刺身
天使紅蝦日本青甘真鯛金目鯛鮭魚肚
鮪魚軟絲九孔鮑日本干貝海膽
總共有10種生魚片與海鮮,超級吸睛,上桌就口水直流了。
刺身盤上特別放了紫蘇葉,可以搭配生魚片一起吃會有特殊香氣。
【微風建一食堂】山葵是現磨的,
建議生魚片上沾一點點山葵和一點點醬油即可,
因為【微風建一食堂】的生魚片都非常新鮮,
千萬不要讓多餘的調味料掩蓋了魚肉本身的鮮美口感。

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九孔鮑超肥美的、口感彈牙好鮮嫩。
日本干貝微炙燒過,甘甜飽滿、口感紮實。

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青魽魚就是鰤魚,上次在「安東建一水產」有學到了,
油花分佈均勻、肉質鮮嫩又帶有膠質。
真鯛在日本稱為鯛中之王,口感軟Q細緻。

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金目鯛在日本也稱為喜知次 ,
魚皮下含有豐富的油脂所以會故意帶皮,
金目鯛經過炙燒後散發著迷人的香氣,油脂適中、咀嚼後齒頰留香。
厚切的鮭魚肚炙燒後呈現漂亮的焦糖格紋,
逼出了鮭魚的油脂,入口香甜太令人滿足了。

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鮪魚也是超厚切,油脂豐富簡直到了入口即化的地步,
脂香濃郁、超滿足的幸福感油然而生。

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史努比很愛天使紅蝦,蝦子已經事先去殼,蝦肉清甜不膩。
切成立體刀花的軟絲上還灑了少許金箔更顯貴氣,鮮甜爽口又Q彈。
海膽上也有金箔香氣濃郁,搭配紫蘇葉提味迸出了獨特的香氣,
在【微風建一食堂】第一次嚐試生魚片搭配紫蘇葉一起吃,
我覺得會將魚肉的甜味襯托出來,史努比本身還蠻喜歡這樣的組合。

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烤紅喉
烤紅喉是【微風建一食堂】的招牌菜色,很多人因此慕名而來,
【微風建一食堂】會盡量會給每位客人一尾完整的紅喉,
除非真的比較大隻才會分成2份,別看紅喉好像小小一尾魚肉挺豐富的,
紅喉屬於深海魚肉質細緻綿密,史努比和啤酒拔吃了讚不絕口。

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龍蝦
龍蝦要被”處理”之前先讓我們見了本尊,
【微風建一食堂】採用活跳跳的龍蝦,size不小耶。
可以選擇白燒或是醬燒的方式料理,也能選擇各半,
我們選擇白燒與醬燒各半,這樣能品嚐到2種不同的味道。

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左邊是白燒、右邊是醬燒,
白燒就是採用香煎的方式,吃得到原汁原味的海味,
醬燒龍蝦則是加了海膽醬、蒜香奶油和明太子料理,
滋味較濃郁、味道多層次。
不能吃的內臟部份店家都處理掉了,吃龍蝦就是要雙手併用免拍謝。

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龍蝦大鉗子的部份從鉗夾扳開就能挑出一整塊蝦肉。

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蝦身的部份也是整條拉起好有成就感,蝦肉飽滿鮮甜。

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柚香竹筍
柚香竹筍是【微風建一食堂】夏天很受歡迎的菜色,
竹筍切丁後採用柚子味噌和沙拉醬調味拌勻,
柚子味噌醬將竹筍襯托得更鮮甜,又脆又嫩、水份也多。
季節性的菜色要跟上季節更迭的腳步才吃得到。

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日式海鮮雜炊
以花枝、新鮮蝦仁加上海苔煮出來的海鮮雜炊,
米飯採用日本秋田美人小町米,米飯本身很Q煮雜炊的話不會太軟爛,
能夠保有著米飯的口感與香氣。

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肉品的部份可以選擇和牛或是老饕肉,我們也是選擇各一
和牛

和牛採用後腰翼板肉,靠近牛腰部的肉油脂比例完美、口感柔嫩多汁,
可以搭配老闆自己研發調製的燒肉醬非常對味,
是老闆去日本吃燒肉吃到的燒肉醬,回台灣後便自己研發,
秘密是在當中加了一點的蒜香奶油,再搭配蔥鹽一起吃喔伊系啊。

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老饕肉
老饕肉採用肩胛肉軟嫩無筋,算是牛最珍貴頂級的部份,
比剛剛的和牛更滑嫩鮮甜、肉汁滿溢。

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豬五花竹筍味噌湯
味噌湯裡加了豬五花和竹筍,加了竹筍讓味噌增添甜度,
味噌採用金都味噌滋味比較濃厚,店家能依客人習慣調整味噌的濃度。

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抹茶冰淇淋
抹茶冰淇淋搭配黃豆粉與黑糖漿,
抹茶清甜不苦澀加了黃豆粉和黑糖香氣十足,
濃濃的和風滋味很讓人喜歡, 也為無菜單料理畫下完美句點。

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【微風建一食堂】真的讓我很驚豔,
2000元的無菜單料理可以吃到滿滿的海鮮、頂級肉品和季節食蔬,
物超所值、CP值相當高,
對於喜歡海鮮與日式料理的朋友味蕾絕對能非常滿足,
用餐氣氛輕鬆無壓力,太適合與好友或家人一起來享受,
高CP值的台北無菜單料理史努比肯定首推【微風建一食堂】。

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微風建一食堂

台北市八德路2段300巷10號
電話:(02)8772-2178
營業時間:週一至週日12:00-14:30、18:00-23:00
無菜單料理價格: 1000元/人  起 (另加10%服務費)

FB粉絲團:⇒微風建一食堂

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