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台北東區日式無菜單料理推薦微風建一食堂
無菜單料理價格1000元起,運用當季新鮮食材與現流海鮮,
搭配師傅的巧思與創意,變化出一道道令人驚豔的料理美食,
板前氣氛熱絡、服務人員也好親切,享受美食心情愉悅,
是許多人心目中台北無菜單料理推薦數一數二的口袋名單。

 

台北無菜單料理微風建一食堂近捷運忠孝復興站

上個月和啤酒拔到⇒安東建一海水產用餐澎湃的海鮮令我們印象深刻,
得知原來還有另一間分店主打日式無菜單料理,
評價超高、好多人大推,馬上再揪啤酒拔來品嚐,
【微風建一食堂】位在微風商圈近捷運忠孝復興站步行約8分鐘,
店內店外都是採用木質元素,推開木門走進店內映入眼簾是濃濃的日式風格。

 

【微風建一食堂】主要分為板前座位區和後方半開放式包廂,
板前座位區擺設了好多日風的裝飾,
坐在板前座位能近距離與料理師傅閒話家常,
聊聊食材、談談料理、說說風花雪月也可以,
能夠感受到親切溫暖的人情味,
這也是大家喜歡到日式料理店的原因吧。

 

冰箱內提供了啤酒、水果酒、清酒、梅酒、進口汽水…
各式佳釀搭配美食佐餐是人生一大享受。

 

後方半開放的包廂區如果有聚餐需求可以事先預訂,
牆上貼滿了酒標、日式海報等別有一番特色。

 

台北無菜單料理微風建一食堂消費方式

【微風建一食堂】為日式無菜單料理,
套餐價格分為1000元、1500元、2000元或是2000元以上,
可以事先告知店家預算,師傅會絕對會為你搭配物超所值的食材與料理。
酒類與飲料類則會有Menu,各種有酒精或無酒精飲料統統有。

 

招待小菜
一入座小菜先送上,毛豆好入味好涮嘴,
啤酒拔出去講個電話就被我嗑完了呵呵。

 

法國蜜絲緹白葡萄甜酒 NT.200|takara荔枝沙瓦 NT.120
白葡萄甜酒甜甜的帶有葡萄的香甜味,但是酒的味道也蠻濃的。
荔枝沙瓦雖然有微酒精,但入口像是清爽的荔枝汽水。

 

微風建一食堂2000元無菜單料理

此次到【微風建一食堂】享用的是2000元/人 的無菜單料理,
因為是2人一起用餐,所以有些料理是2人份一起上桌。
前菜
起司鱈堡烏魚子紫蘇蕃茄

 

紫蘇蕃茄是【微風建一食堂】自己醃製的,
一顆顆蕃茄剝皮手作,連我怕酸不愛吃蕃茄的都覺得酸酸甜甜好好吃。

 

起司鱈魚堡外層是鱈魚漿做的,內餡夾了起司,
魚香伴隨著香濃起司,口感軟綿綿好像蛋糕。
烏魚子香甜甘醇、口感綿密,口中餘韻令人回味。

 

刺身
天使紅蝦日本青甘真鯛金目鯛鮭魚肚
鮪魚軟絲九孔鮑日本干貝海膽
總共有10種生魚片與海鮮,超級吸睛,上桌就口水直流了。
刺身盤上特別放了紫蘇葉,可以搭配生魚片一起吃會有特殊香氣。
【微風建一食堂】山葵是現磨的,
建議生魚片上沾一點點山葵和一點點醬油即可,
因為【微風建一食堂】的生魚片都非常新鮮,
千萬不要讓多餘的調味料掩蓋了魚肉本身的鮮美口感。

 

九孔鮑超肥美的、口感彈牙好鮮嫩。
日本干貝微炙燒過,甘甜飽滿、口感紮實。

 

青魽魚就是鰤魚,上次在「安東建一水產」有學到了,
油花分佈均勻、肉質鮮嫩又帶有膠質。
真鯛在日本稱為鯛中之王,口感軟Q細緻。

 

金目鯛在日本也稱為喜知次 ,
魚皮下含有豐富的油脂所以會故意帶皮,
金目鯛經過炙燒後散發著迷人的香氣,油脂適中、咀嚼後齒頰留香。
厚切的鮭魚肚炙燒後呈現漂亮的焦糖格紋,
逼出了鮭魚的油脂,入口香甜太令人滿足了。

 

鮪魚也是超厚切,油脂豐富簡直到了入口即化的地步,
脂香濃郁、超滿足的幸福感油然而生。

 

史努比很愛天使紅蝦,蝦子已經事先去殼,蝦肉清甜不膩。
切成立體刀花的軟絲上還灑了少許金箔更顯貴氣,鮮甜爽口又Q彈。
海膽上也有金箔香氣濃郁,搭配紫蘇葉提味迸出了獨特的香氣,
在【微風建一食堂】第一次嚐試生魚片搭配紫蘇葉一起吃,
我覺得會將魚肉的甜味襯托出來,史努比本身還蠻喜歡這樣的組合。

 

烤紅喉
烤紅喉是【微風建一食堂】的招牌菜色,很多人因此慕名而來,
【微風建一食堂】會盡量會給每位客人一尾完整的紅喉,
除非真的比較大隻才會分成2份,別看紅喉好像小小一尾魚肉挺豐富的,
紅喉屬於深海魚肉質細緻綿密,史努比和啤酒拔吃了讚不絕口。

 

龍蝦
龍蝦要被”處理”之前先讓我們見了本尊,
【微風建一食堂】採用活跳跳的龍蝦,size不小耶。
可以選擇白燒或是醬燒的方式料理,也能選擇各半,
我們選擇白燒與醬燒各半,這樣能品嚐到2種不同的味道。

 

左邊是白燒、右邊是醬燒,
白燒就是採用香煎的方式,吃得到原汁原味的海味,
醬燒龍蝦則是加了海膽醬、蒜香奶油和明太子料理,
滋味較濃郁、味道多層次。
不能吃的內臟部份店家都處理掉了,吃龍蝦就是要雙手併用免拍謝。

 

龍蝦大鉗子的部份從鉗夾扳開就能挑出一整塊蝦肉。

 

蝦身的部份也是整條拉起好有成就感,蝦肉飽滿鮮甜。

 

柚香竹筍
柚香竹筍是【微風建一食堂】夏天很受歡迎的菜色,
竹筍切丁後採用柚子味噌和沙拉醬調味拌勻,
柚子味噌醬將竹筍襯托得更鮮甜,又脆又嫩、水份也多。
季節性的菜色要跟上季節更迭的腳步才吃得到。

 

日式海鮮雜炊
以花枝、新鮮蝦仁加上海苔煮出來的海鮮雜炊,
米飯採用日本秋田美人小町米,米飯本身很Q煮雜炊的話不會太軟爛,
能夠保有著米飯的口感與香氣。

 

肉品的部份可以選擇和牛或是老饕肉,我們也是選擇各一
和牛

和牛採用後腰翼板肉,靠近牛腰部的肉油脂比例完美、口感柔嫩多汁,
可以搭配老闆自己研發調製的燒肉醬非常對味,
是老闆去日本吃燒肉吃到的燒肉醬,回台灣後便自己研發,
秘密是在當中加了一點的蒜香奶油,再搭配蔥鹽一起吃喔伊系啊。

 

老饕肉
老饕肉採用肩胛肉軟嫩無筋,算是牛最珍貴頂級的部份,
比剛剛的和牛更滑嫩鮮甜、肉汁滿溢。

 

豬五花竹筍味噌湯
味噌湯裡加了豬五花和竹筍,加了竹筍讓味噌增添甜度,
味噌採用金都味噌滋味比較濃厚,店家能依客人習慣調整味噌的濃度。

 

抹茶冰淇淋
抹茶冰淇淋搭配黃豆粉與黑糖漿,
抹茶清甜不苦澀加了黃豆粉和黑糖香氣十足,
濃濃的和風滋味很讓人喜歡, 也為無菜單料理畫下完美句點。

 

【微風建一食堂】真的讓我很驚豔,
2000元的無菜單料理可以吃到滿滿的海鮮、頂級肉品和季節食蔬,
物超所值、CP值相當高,
對於喜歡海鮮與日式料理的朋友味蕾絕對能非常滿足,
用餐氣氛輕鬆無壓力,太適合與好友或家人一起來享受,
高CP值的台北無菜單料理史努比肯定首推【微風建一食堂】。

微風建一食堂

台北市八德路2段300巷10號
電話:(02)8772-2178
營業時間:週一至週日12:00-14:30、18:00-23:00
無菜單料理價格: 1000元/人  起 (另加10%服務費)

FB粉絲團:⇒微風建一食堂

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