【吃喝．台中】鼎陶蒸蒸氣海鮮鍋物／南屯永春店～台中南屯蒸氣海鮮，蒸的新鮮又健康

   

能夠不加任何調味料，盡情享受著海鮮本身的鮮甜，不夠新鮮絕對做不到！
以高溫蒸氣烹調海鮮是史努比最近愛上的健康新吃法，
位於台中市南屯區的鼎陶蒸蒸氣海鮮鍋物海鮮皆是活體海鮮，
再加上以蒸氣烹調方式料理，真的是鮮美的讓人不斷的比出大拇哥，
我們一家邊吃邊讚好好吃！
(已歇業)

 

 

 

這天是個大爆雨的天氣，但沒想到「鼎陶蒸」還是好多人來用餐，

 

大雨依然阻擋不了大家享用美食的心，風雨無阻就是一定要吃到，呵呵！

 

不過因為雨勢太大了，史努比的相機一直起霧「鼎陶蒸」的外觀就只能拍到這樣了，

 

大家不用擔心，不管白天還是晚上「鼎陶蒸」都很顯眼絕對不容易錯過。

 

一進入「鼎陶蒸」就看到好豐富的活體海鮮糟，可樂娜又當水族館在這裡駐足觀看好久。

 

 

 

有花蟹、牛奶貝、龍虎斑，另外還有帝王蟹、北寄貝、玫瑰蟹、黃金龍蝦…

 

另外還有不在菜單內的”每日限量”海鮮，店家會寫在小黑板上，

 

因為數量不多，想吃要快快舉手（其實是和老闆說就好，呵呵），

 

當然也接受客製化訂單，有想要吃的海鮮或是特殊食材也可以2~3天前事先預訂喔，

 

超級客製化、服務超周到！

 

 

  

 

 

大器的接待櫃台

 

 

 

「鼎陶蒸」名片

 

 

 

傳說中寫著”每日限量”的小黑板

 

 

 

「鼎陶蒸」用餐空間很寬敞，有四人桌、六人桌還有適合多人的大圓桌，

 

每桌頂上還有溫馨的小吊燈，簡約優雅但很有氣氛。

 

 

 

 

 

2樓除了開放空間外，另外還有多間包廂，每間包廂大約可以容納10至12人

 

 

 

 

自助醬料區的醬料還不少，有醋、純醬油、和風醬油、炒辣椒、

 

豆瓣醬、沙茶醬、辣椒、蘿蔔泥、蒜碎、蔥花等，

 

不過這天我們一家完全沒有使用到這些醬料，因為原味尚青，

 

來到「鼎陶蒸」會覺得調味料完全是多餘！當然這是史努比喜歡的吃法啦，個人喜好不同！

 

 

 

 

桌上就是今天最重要的主角蒸氣專用陶磁鍋 

 

 

 

Menu

 

供餐方式有單點也有搭配好的2~10人的套餐，另外也有果醋、汽水及酒類

 

 

 

 

毛豆和百香果是店家招待的小菜，2人招待1份、4人招待2份以此類推。

 

毛豆很入味鹹香脆口；百香果酸甜爽脆好開胃，都好好吃吃完好想續盤，呵呵！

 

 

 

服務人員首先於鍋底放入芋香排骨粥底，有米、排骨、芋頭、干貝、蝦米等，

 

等我們吃完所有的料理後生米就能蒸成熟粥，最後再來享用。 

 

 

 

 

接下來的食材就是一道一道蒸，蒸盤放上蒸鍋上，底下就是要熬成粥的米飯

 

絲瓜蛤蠣

 

大圓盤圍了一大圈綠色絲瓜，中間則是新鮮蛤蠣，擺盤好用心

 

 

 

 

蓋上透明鍋蓋後，服務人員會設定好蒸煮時間，

 

當天我看蒸最久的時間好像是6分鐘，所以等待的速度很快，

 

史努比覺得超方便的，好適合我這種不會烹飪的懶人一族，

 

只要把食材放進去，按下按鈕就可以完成，看了好想搬一個鍋子回家。

 

 

 

 

 

以蒸氣對流加熱的原理保留住食材的蛋白及纖維素，也能保留住食材的原汁原味，

 

幾分鐘後美味的絲瓜蛤蠣就上桌了！

 

 

 

服務人員每道料理蒸熟後還會貼心的幫忙分盤，也會勤換碗盤，

 

因為像蛤蠣吃完會有很多的蛤蠣殼，服務人員會立即更換新的碗盤，

 

小細節可以看見服務的用心。

 

 

 

 

絲瓜和蛤蠣是合作無間的好搭檔，絲瓜清甜又多汁、蛤蠣新鮮飽滿，搭配出清新甘甜的好滋味。

 

完全沒有加任何調味料，如果覺得太清淡隨桌都有玫瑰鹽和胡椒粉，可以加一些些提味。

 

我們家最重口味的是啤阿公，所以只有啤阿公加了玫瑰鹽和胡椒粉。

 

 

 

 

薑蔥土雞

 

一份土雞就是半隻雞，雞肉採用的是”有心肉舖子”的肉品，擁有產地證明及多重認證。

 

「鼎陶蒸」肉品的品質也是讓人很安心。

 

 

 

 

土雞僅放了蔥和薑無其他調味料，只用蒸的就能讓雞肉軟嫩又噴汁，

 

連牙口不好的啤阿嬤也能輕鬆享用，啤阿嬤吃了好幾塊，

 

難得不用吃到一半還要去廁所喬一下假牙，可見雞肉蒸得熟透。

 

 

 

 

薑絲鮮蚵就是沒有在菜單裡隱藏版的”每日限量”海鮮，史努比手有舉得快所以有吃到。

 

 

 

來自東石的鮮蚵以洋蔥舖底，蚵仔沒有泡過淡水澎風，所以蒸熟後尺寸也不會縮水，

 

依然粒粒皆飽滿、粒粒鮮美有水份。加上清甜的洋蔥讓人欲罷不能的一口接一口

 

 

 

 

沾點哇沙米也是”美賣”啊！

 

這一盤鮮蚵讓我們沒在考慮什麼長幼有序的，先搶先贏啦！

 

 

 

 

波士頓龍蝦

 

 

 

 

 波士頓龍蝦外殼店家有事先處理過，也有附上吃蝦工具所以食用上很方便，不需使出蠻力對付。

 

龍蝦肉質Q彈、紮實鮮甜，不論是大螯或是蝦身都是飽滿的蝦肉，

 

啤酒拔邊吃邊說：你看你看好多肉、你看這個也是、你看個肉好多你快拍…

 

每口都像發現新大陸一樣驚叫連連！

 

 

 

 

還有豐富的蝦膏 ，不過我拍完照片一轉頭就被啤酒拔吃進肚子裡了人家沒吃到啦！

 

 

 

你看看，波士頓龍蝦的蝦肉多麼飽滿，讓可樂娜看起來像是在啃雞腿

 

 

 

 

 

七星鱸魚片

 

 

 

鱸魚有豐富的蛋白質和DHA，用蒸的方式最能將營養保存下來，

 

肉質細緻有彈性，每口都好清甜。

 

 

 

 

季節時蔬

 

 

 

 

有娃娃菜、甘藷、南瓜、芋頭、黑木耳，依季節不同而更換。

 

娃娃菜清脆有水份、甘藷和芋頭不軟爛而是保有脆勁、南瓜軟嫩甘甜、黑木耳口感滑潤，

 

蔬菜以瞬間高溫的蒸氣來烹煮可以保留住水份，也能保留住營養

，

 

 

加一點點玫瑰鹽提味就好好吃。

  

 

 

泰國蝦

 

泰國蝦上桌就是蓋住透明蓋子的，史努比要求服務人員先讓我拍一張照片，

 

結果服務人員面有難色的說蝦子會跳出來，史努比才發現蝦子真的在裡面跳躍著，

 

史努比一心想拍照忘了泰國蝦是從活體海鮮糟裡現撈出來還是活跳跳的啦，

 

服務人員應該覺得我很白目吧？！

 

 

 

大頭的泰國蝦肉質緊實又飽滿，蝦膏也好豐富，

 

有4隻一人一隻就不會搶了！

 

 

 

可樂娜看到泰國蝦會不會太HIGH了！

 

 

 

 

 

剝了外殼蝦肉依然好肥美沒有縮水

 

 

 

 

海鮮捲

 

 

  

 

 

海鮮捲皮薄餡豐，包了鮮蝦、蝦漿、玉米和青豆，

 

搭配的是店家特製的泰式酸辣醬，甜脆爽口別具風味。

 

 

 

 

 

 

 

 

芋香排骨粥

 

最後還有一個重頭戲就是已經熬到非常綿密的芋香排骨粥，

 

完全不加一滴水集取全部食材的精華大全，再加入油蔥和芹菜提味香氣四溢。

 

   

 

 

天啊，真的不是普通的好吃，就連最後的芋香排骨粥我們也是讚不絕口。

 

吃到鍋底朝天，一粒米也不剩，呵呵！

 

 

 

 

 

史努比很喜歡蒸氣烹調料理，我覺得這樣最能吃到食物原始的鮮美，

 

我們家最挑剔的人是啤阿公，用完餐後啤阿公讚譽有佳，直說下次還要來吃，

 

坦白說這是史努比帶啤阿公用餐第一次明確的得到肯定，

 

「鼎陶蒸」連挑嘴的啤阿公也能收服，可見蒸的很新鮮！

 

  

鼎陶蒸蒸汽海鮮鍋物（已歇業）

台中市南屯區永春東七路629號

電話：(04)2389-7832

營業時間：11:30-14:30／17:30-22:00

 

 

 

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