台北東區靠近微風廣場的農場餐桌手作鍋物料理
所有食材從農場或產地收穫後直奔餐桌,每樣肉品、蔬菜、雞蛋皆有產銷履歷,
最特別的是湯底是經過繁瑣程序費時2天才能精華透徹的蛤蠣滴雞精湯,
新鮮健康的食材與獨創清甜的雞湯湯底讓史努比印象深刻。
說著說著又流口水了,快一起來吃吧。
【農場餐桌手作鍋物料理】距離捷運南京復興站步行約8分鐘,
距離忠孝復興站步行約10分鐘,在台北有捷運到哪裡都方便。
門口可見【農場餐桌手作鍋物料理】從食材至理念的介紹,
大片透明的玻璃窗還能把廚房看得一清二楚。
最吸引目光的當然就是靠近玻璃窗的這五口大大的湯鍋,
這些大鍋子就是美味雞湯的來源。
以國寶級桂丁老母雞加入十幾種蔬果熬煮2天,
再加入蛋白霜、蘿蔔、羊肉泥、雞肉泥、蜜蘋果等再熬煮一次,
將湯裡的油質和雜質去除並過濾,最後再加入蛤蠣提出鮮味,
過程中完全不添加任何人工調味料,
繁瑣的程序熬煮出獨創的蛤蠣滴雞精湯,史努比又看又聽覺得目瞪口呆。
走進店內大鍋子看得更清楚了
透明開放式的廚房也是一大特點,完全不怕客人看,
史努比看到一位先生正在切蔥,老闆告訴我他們連蔥都是手工切不使用切蔥機,
包括許多食材皆是手工清洗處理,不使用廠商配送現成處理好的。
【農場餐桌手作鍋物料理】共有三層樓,1樓是廚房,2、3樓是用餐區,
2樓的用餐空間明亮舒適、綠意盎然,牆上的大照片也與陽光及收成相關,
搭配原木桌、綠色椅,非常符合【農場餐桌】自然的意境。
2樓的廁所內備有尿布檯,也備有酒精及女性衛生用品,
小細節可見用心,是友善親子餐廳。
3樓是可以容納16人的大包廂,以木質長桌的形式呈現,
而且三樓的綠色植栽更是豐富,可以看著綠色植物用餐覺得有種幸福感
3樓包廂消費方式:
平日中午/最低消費為8000元且不需加服務費,
平日晚餐及假日全天/最低消費12000元+10%服務費
(包廂最多可坐16人)
很舒適的用餐空間,有聚餐需求的話可以詢問店家。
一入座服務人員立刻送上熱毛巾讓客人擦手,服務好貼心❤
接著又送上了玉米鬚茶,是店家以新鮮玉米熬煮,
玉米鬚又稱”龍鬚”有廣泛的預防和保健的用途,
感覺好養生啊要多喝兩口。
不只如此,服務人員又送上一杯雞精湯,
這就是費時費工才熬煮出來的滴雞精,也是等一下要吃的火鍋湯底,
頭一遭以湯代茶,還沒吃到火鍋就先品嚐到湯底的,
清爽又帶香甜的雞湯真的很好喝。
MENU
主餐有肉品、海鮮、有機時令蔬菜,也有特色套餐組合,
像是農場三隻小豬、農場海陸二重奏、農場犇犇、動物農莊、海底總動員等,
套餐名字取得都很有特色。
另外還有炸物、烤物、甜點及飲品,選擇多樣化。
(MENU照片擷取自店農場餐桌FB粉絲團)
餐具整齊的擺放在抽屜
醬料服務人員會送上桌,有青蔥、辣椒、黑醋、玫瑰鹽和醬油,
醬料碟共2格,建議一邊放玫瑰鹽,另一邊依自己的喜歡調味,
史努比自己是不愛沾醬,我愛原汁原味。
副餐是宜蘭的珍珠米光亮透明、香Q彈牙。
其實史努比想點的是烏龍麵,個人比較喜歡吃麵,
【農場餐桌手作鍋物料理】的烏龍麵採用很有名氣的福州烏龍麵,
聽說供不應求很快就賣光光了,一麵難求只好下次請早。
農場三隻小豬(1-2人)NT.1100
菜盤有高麗菜、黑葉白菜、玉米、蛤蠣、香菇、金針菇、
凍豆腐、虎斑蕃茄、水果玉米、雞蛋等,
蔬菜皆是來自龍潭知名農場的有機蔬菜。
雞蛋上有微笑笑臉,是阿里山的放牧雞場,搭配嚴選優質穀物全素飼料,
並添加獨家的營養配方,才能產出含有黃金葉黃素的機能蛋,
這一顆雞蛋價值不斐一顆市售就要十多元。
有機菜盤特別的是以花盆裝盛,蔬菜在花盆中就像鮮嫩的盆栽,
令人覺得新鮮又有趣。
雞湯湯底滾後先放入蛤蠣和水果玉米,讓湯頭味道更鮮
今天知道了玉米鬚很養生以後要連鬚一起煮不能浪費了
蛤蠣飽滿吸附了雞湯更是鮮甜無比
主餐農場三隻小豬:台灣黑豬梅花/香草雪花後腿/香草霜降肩胛
史努比吃火鍋通常愛點牛肉,因為覺得牛肉的口感軟嫩多汁,
不過這次在【農場餐桌手作鍋物料理】吃了三種不同的豬肉,
覺得豬肉有軟嫩、有Q彈,口感更是多層次。
香草雪花後腿採用南投的香草豬,以特殊中藥配方及多種中西式香料飼養,
飼養過程中也不施打生長激素及抗生素,
肉質軟嫩多汁不輸牛肉,不僅完全沒有豬腥味還帶有淡淡的香草味,
只是片數有點少,史努比吃的不過癮啊。
台灣黑豬梅花粉嫩的顏色、均勻的油花,肉質厚實有彈性口感香甜,
加上盤中放置了檸檬切片沒想到也能入味,帶有淡淡的檸檬香氣。
香草霜降肩胛也是採用南投的香草豬,因為肩胛是最常運動的部位,
所以是三種豬肉中最彈牙的,帶有一點點的嚼勁,
史努比還蠻喜歡霜降肩胛QQ的口感。
農場ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ水果凍(每日限量)NT.200
水果凍一上桌馬上吸引我們的目光,
連可樂娜都興奮不已,一直說等不及好想吃,呵呵,
將當季新鮮水果融入Q彈寒天果凍裡,
由左至右分別是奇異果/草莓/藍莓/水蜜桃。
還能混搭三種不同的沾醬,
分別是巧克力醬+海鹽/蜂糖漿+蔓越莓/煉乳+花生粉,
醬料也是很特別,水果凍加上不同的甜醬料搭配出更多變化。
這果凍漂亮得讓人捨不得吃,輕輕搖就ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ,
看了好療癒啊,趁還沒開吃前多搖兩下,哈哈哈
可樂娜眼神很渙散是因為心不在焉一直很想趕快吃果凍,
阿母到底是要拍多久、搖多久啦?。
以漂亮療癒的水果凍做為今日雞湯火鍋的Ending實在太完美,
【農場餐桌手作鍋物料理】的宗旨是希望能將新鮮、當季、在地
的食材料理呈現給每一位顧客,因為老闆說只給客人吃自己敢吃的食材!
農場餐桌鍋物料理
台北市中山區八德路二段331號
電話:(02)2772-7701
營業時間:週一至週日11:30-15:00、17:30-22:00
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