【吃喝.台北】東區微風火鍋/雞精湯火鍋/農場餐桌鍋物料理~蛤蠣滴雞精湯+農場三隻小豬

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台北東區靠近微風廣場農場餐桌手作鍋物料理

所有食材從農場或產地收穫後直奔餐桌,每樣肉品、蔬菜、雞蛋皆有產銷履歷,

最特別的是湯底是經過繁瑣程序費時2天才能精華透徹的蛤蠣滴雞精湯

新鮮健康的食材與獨創清甜的雞湯湯底讓史努比印象深刻。

說著說著又流口水了,快一起來吃吧。

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【農場餐桌手作鍋物料理】距離捷運南京復興站步行約8分鐘,

距離忠孝復興站步行約10分鐘,在台北有捷運到哪裡都方便。

門口可見【農場餐桌手作鍋物料理】從食材至理念的介紹,

大片透明的玻璃窗還能把廚房看得一清二楚。

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最吸引目光的當然就是靠近玻璃窗的這五口大大的湯鍋,

這些大鍋子就是美味雞湯的來源。

國寶級桂丁老母雞加入十幾種蔬果熬煮2天,

再加入蛋白霜、蘿蔔、羊肉泥、雞肉泥、蜜蘋果等再熬煮一次,

將湯裡的油質和雜質去除並過濾,最後再加入蛤蠣提出鮮味,

過程中完全不添加任何人工調味料,

繁瑣的程序熬煮出獨創的蛤蠣滴雞精湯,史努比又看又聽覺得目瞪口呆。

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走進店內大鍋子看得更清楚了

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透明開放式的廚房也是一大特點,完全不怕客人看,

史努比看到一位先生正在切蔥,老闆告訴我他們連蔥都是手工切不使用切蔥機,

包括許多食材皆是手工清洗處理,不使用廠商配送現成處理好的。

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【農場餐桌手作鍋物料理】共有三層樓,1樓是廚房,2、3樓是用餐區,

2樓的用餐空間明亮舒適、綠意盎然,牆上的大照片也與陽光及收成相關,

搭配原木桌、綠色椅,非常符合【農場餐桌】自然的意境。

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2樓的廁所內備有尿布檯,也備有酒精及女性衛生用品,

小細節可見用心,是友善親子餐廳。

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3樓是可以容納16人的大包廂,以木質長桌的形式呈現,

而且三樓的綠色植栽更是豐富,可以看著綠色植物用餐覺得有種幸福感中山區火鍋,南京復興站火鍋,有機食材,東區火鍋,東區美XN,東區雞湯火鍋,農場餐桌鍋物料理

 

3樓包廂消費方式:

平日中午/最低消費為8000元且不需加服務費

平日晚餐及假日全天/最低消費12000元+10%服務費

(包廂最多可坐16人)

很舒適的用餐空間,有聚餐需求的話可以詢問店家。

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一入座服務人員立刻送上熱毛巾讓客人擦手,服務好貼心❤

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接著又送上了玉米鬚茶,是店家以新鮮玉米熬煮,

玉米鬚又稱”龍鬚”有廣泛的預防和保健的用途,

感覺好養生啊要多喝兩口。

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不只如此,服務人員又送上一杯雞精湯,

這就是費時費工才熬煮出來的滴雞精,也是等一下要吃的火鍋湯底,

頭一遭以湯代茶,還沒吃到火鍋就先品嚐到湯底的,

清爽又帶香甜的雞湯真的很好喝。

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MENU

主餐有肉品、海鮮、有機時令蔬菜,也有特色套餐組合,

像是農場三隻小豬農場海陸二重奏農場犇犇動物農莊海底總動員等,

套餐名字取得都很有特色。

另外還有炸物、烤物、甜點及飲品,選擇多樣化。

(MENU照片擷取自店農場餐桌FB粉絲團)

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餐具整齊的擺放在抽屜

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醬料服務人員會送上桌,有青蔥辣椒黑醋玫瑰鹽醬油

醬料碟共2格,建議一邊放玫瑰鹽,另一邊依自己的喜歡調味,

史努比自己是不愛沾醬,我愛原汁原味。

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副餐是宜蘭的珍珠米光亮透明、香Q彈牙。

其實史努比想點的是烏龍麵,個人比較喜歡吃麵,

【農場餐桌手作鍋物料理】的烏龍麵採用很有名氣的福州烏龍麵,

聽說供不應求很快就賣光光了,一麵難求只好下次請早。

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農場三隻小豬(1-2人)NT.1100

菜盤有高麗菜、黑葉白菜、玉米、蛤蠣、香菇、金針菇、

凍豆腐、虎斑蕃茄、水果玉米、雞蛋等,

蔬菜皆是來自龍潭知名農場的有機蔬菜

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雞蛋上有微笑笑臉,是阿里山的放牧雞場,搭配嚴選優質穀物全素飼料,

並添加獨家的營養配方,才能產出含有黃金葉黃素的機能蛋

這一顆雞蛋價值不斐一顆市售就要十多元。

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有機菜盤特別的是以花盆裝盛,蔬菜在花盆中就像鮮嫩的盆栽,

令人覺得新鮮又有趣。

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雞湯湯底滾後先放入蛤蠣和水果玉米,讓湯頭味道更鮮

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今天知道了玉米鬚很養生以後要連鬚一起煮不能浪費了

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蛤蠣飽滿吸附了雞湯更是鮮甜無比

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主餐農場三隻小豬台灣黑豬梅花香草雪花後腿香草降肩胛

史努比吃火鍋通常愛點牛肉,因為覺得牛肉的口感軟嫩多汁,

不過這次在【農場餐桌手作鍋物料理】吃了三種不同的豬肉,

覺得豬肉有軟嫩、有Q彈,口感更是多層次。

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香草雪花後腿採用南投的香草豬,以特殊中藥配方及多種中西式香料飼養,

飼養過程中也不施打生長激素及抗生素,

肉質軟嫩多汁不輸牛肉,不僅完全沒有豬腥味還帶有淡淡的香草味,

只是片數有點少,史努比吃的不過癮啊。

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台灣黑豬梅花粉嫩的顏色、均勻的油花,肉質厚實有彈性口感香甜,

加上盤中放置了檸檬切片沒想到也能入味,帶有淡淡的檸檬香氣。

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香草霜降肩胛也是採用南投的香草豬,因為肩胛是最常運動的部位,

所以是三種豬肉中最彈牙的,帶有一點點的嚼勁,

史努比還蠻喜歡霜降肩胛QQ的口感。

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農場ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ水果凍(每日限量)NT.200

水果凍一上桌馬上吸引我們的目光,

連可樂娜都興奮不已,一直說等不及好想吃,呵呵,

將當季新鮮水果融入Q彈寒天果凍裡,

由左至右分別是奇異果草莓藍莓水蜜桃

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還能混搭三種不同的沾醬,

分別是巧克力醬+海鹽蜂糖漿+蔓越莓煉乳+花生粉

醬料也是很特別,水果凍加上不同的甜醬料搭配出更多變化。

這果凍漂亮得讓人捨不得吃,輕輕搖就ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ,

看了好療癒啊,趁還沒開吃前多搖兩下,哈哈哈

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可樂娜眼神很渙散是因為心不在焉一直很想趕快吃果凍,

阿母到底是要拍多久、搖多久啦?。

以漂亮療癒的水果凍做為今日雞湯火鍋的Ending實在太完美,

【農場餐桌手作鍋物料理】的宗旨是希望能將新鮮、當季、在地

的食材料理呈現給每一位顧客,因為老闆說只給客人吃自己敢吃的食材!

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農場餐桌鍋物料理

台北市中山區八德路二段331號

電話:(02)2772-7701

營業時間:週一至週日11:30-15:00、17:30-22:00

FB粉絲團:→農場餐桌 鍋物料理

 

 

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