【吃喝.台中】台中和牛燒肉/柏和牛燒肉~以紅酒為主的和牛燒肉,細細品嚐A5和牛享受人生

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台中西屯柏和牛燒肉是一間日式現代風格的燒肉店,

有別於一般傳統日式燒肉店,【柏和牛燒肉】主打以紅白酒佐餐,

搭配老饕級口感的和牛燒肉,並有賞心悅目的主廚為你服務,

好氣氛加上美酒、美食,適合約會也適合犒賞辛苦的自己。

雖然是老夫老妻偶爾也是要約會讓感情加溫,這天就把可樂娜交給啤阿嬤,

史努比和啤酒拔到【柏和牛燒肉】享受燭光晚餐。

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【柏和牛燒肉】門前好低調,招牌就是一個襯著藍色霓虹燈的「柏」字,

「柏」是老闆的名字,因為在日本許多日式料理店都會以老闆名字來命名,

代表著老闆的理念與特色。

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【柏和牛燒肉】現代風格中帶有日式元素,

高雅簡約的裝潢,有吧檯、高腳椅及紅白酒陳列,

與其說是燒肉店史努比倒覺得比較像是小酒館,

吧檯高腳座位不多只有12個,

老闆希望能給客人最好的服務品質所以採預約制

如此才能事先準備好食材,讓客人能有至高無上的享受。

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第一次吃日式燒肉坐高腳椅,與眾不同的感受,

【柏和牛燒肉】的高腳椅還蠻舒服的,

高度還可以看到主廚料理情形,主廚會與客人閒話家常並介紹食材,

與日式割烹板前座位可以與日式料理師傅聊天有異曲同工之妙。

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店內提供許多紅白酒佐餐,

像是波爾多紅酒、勃根地紅酒、波爾多白酒、威士忌

也有香檳、氣泡酒及大吟釀等,多種酒類供懂品酒的老饕選擇,

想要有點微醺氣氛又不知該如何選擇的話,可以請老闆介紹與推薦喔。

“喝酒不開車、未成年請勿飲酒。飲酒過量有害身心健康”

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【柏和牛燒肉】提供套餐也可單點,套餐有安格斯牛套餐NT.1080

西班牙伊比利豬套餐NT.1080、精選和牛套餐NT.1980,

喜歡特定肉品也可以單點,菜單會不定期做更換。

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(MENU圖片擷取自柏FB粉絲團)

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精選和牛套餐NT.1980

漬物拼盤主廚前菜芝麻生菜沙拉和牛板腱和牛橫膈膜

和牛牛小排和牛牛肋條飲品越光米飯

 

漬物拼盤

漬物拼盤是韓式泡菜柚香蘿蔔

韓式泡菜又酸又辣但是非常順口,一口接一口好涮嘴也好開胃

柚香蘿蔔是店家自己醃漬的,酸中帶甜又脆口,有點像是水果很好吃。

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芝麻生菜沙拉

生菜沙拉佐芝麻醬清爽微甜,帶有淡淡的芝麻香

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飲品/KIRIN生啤酒

人家明明主打紅白酒,但啤酒拔還是偏好啤酒(不然他的稱號怎麼來的)

所以他考慮了一下還是選了KIRIN生啤酒,

飲品的部份可以選擇100元以內的飲品,若超過補差額即可。

堅持只萃取第一道麥汁的KIRIN生啤酒甘醇順喉,還有細緻綿密的啤酒泡沫,

啤酒拔覺得吃燒肉配生啤酒完全無違和。

“喝酒不開車、未成年請勿飲酒。飲酒過量有害身心健康”

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飲品/可爾必斯蘇打

微酸沁涼帶有可爾必斯的乳酸感,

溫和細緻的氣泡在品嚐美食中也能適時的轉換口中味蕾。

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越光米飯

【柏和牛燒肉】使用的是日本越光米

米飯又香又Q、粒粒分明,聽說為了煮出好吃的米飯,

老闆還特地從日本搬了電鍋回台,果真不同凡響。

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主廚前菜/西京燒燉牛筋

以白味噌與醬油燉煮,

牛筋燉得非常軟爛但尾韻又有點Q勁,

味噌的味道雖重但不會搶了牛筋的風采,

好吃到啤酒拔吃完牛筋還問主廚湯可以喝嗎?

是有這麼想吃個精光以表示好吃嗎?呵呵!

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如同在日式料理店板前座位一樣,可以看到廚師認真的準備食材與擺盤,

雖然下一分鐘就會直接燒烤,主廚還是會先把食材擺得美美的讓客人過目,

將日本職人的精神發揮得淋漓盡致。

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依序是和牛牛肋條和牛板腱和牛橫膈膜A5佐賀牛後腹肉

和牛牛小排主廚幫我們更換成A5佐賀牛後腹肉

每種和牛肉品光是油花紋理就美得像是藝術品。

(此為2人份)

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更讚的是燒肉不用自己動手,只要看著主廚精彩的料理秀,等美食上桌即可,

型男主廚親自燒烤服務真是視覺與味覺的雙重享受。

個人覺得主廚長得有點神似潘瑋柏,不管啦反正就是帥哥。

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和牛板腱取自牛肩胛部位,因這部位較少運動所以肉質非常嫩,

有著如雪花般的油花經過燒烤後柔嫩多汁,

濃郁香醇帶有QQ的口感。

寫這篇文章好煎熬,看著照片邊寫邊流口水?。

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和牛橫膈膜採用九級以上的澳洲和牛橫膈膜,

先以店家自己調配的烤肉醬調味再加以燒烤,

因橫膈膜帶有筋所以肉質紮實有嚼勁,史努比還蠻喜歡這個口感。

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和牛牛肋條帶有筋膜肉質有彈性又有嚼勁,油脂適中牛香四溢

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A5佐賀牛後腹肉的口感太令人驚豔了?,

佐賀牛在日本與松阪牛神戶牛齊名,

【柏和牛燒肉】採用了A5等級的佐賀牛後腹肉,

看這燒烤時的火舌多麼猛烈就知道油脂非常豐富,

燒烤至七分熟肥而不膩,軟嫩到入口即化的地步,香氣濃郁多汁香甜。

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你看看、你看看,那油亮欲滴的油脂讓人看了也垂涎欲滴。

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【柏和牛燒肉】老闆希望以套餐的理念讓客人嚐到不同燒肉的口感,

有些多油脂、有些帶嚼勁、有些軟嫩多汁,

而不是囫圇吞棗只是覺得吃了一堆肉。

用餐過程中完全沒有燒烤的油煙味,環境非常舒適輕鬆,

喜歡和牛料理的朋友不妨來此細細品嚐,享受美食、享受人生。

 

柏和牛燒肉

台中西屯區大墩二十街167號

電話:(04)2310-8667

營業時間:17:30-00:00(最後收客至22:30)

最低消費:每人低消1000元(另需加10%服務費)

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