【雲林口湖】雲林口湖曬烏魚子～曬曬太陽、翻翻身

觀景窗的世界史努比45

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每年的冬至前後是烏魚產卵的季節，
只要魚穫量豐收烏魚肚子內豐盈的烏魚子
就是老天送給漁民們的過年的大紅包，
 因此烏魚子又有「烏金」的美名！
而臨海的雲林縣口湖鄉因氣候及地利之優勢，
製作烏魚子工廠多達五、六十家，
只要到了烏魚繁殖季，
幾乎家家戶戶都可以看到壯觀的曬烏魚子場面，
也因此讓雲林縣口湖鄉成了烏魚子產地的代表！

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烏魚子的製作過程非常繁複，而且每個步驟都關乎口感馬虎不得
清洗鹽漬：魚卵要先經過綁線清洗去血再以精鹽醃漬入味
板壓塑型：醃漬時同時進行板壓，要把水份擠壓出來並塑好形狀
曝曬翻面：烏魚子大概要連續曝曬五至七天，
而且過程中還要不斷的翻轉烏魚子，讓日曬均勻有光澤
美容修補：經過壓實的烏魚子難免會有缺損，
要用腸膜修補破損的地方
密封包裝：包裝完成後，保存期限大約一年

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來教大家一個辯識真假烏魚子的訣竅，
真正的烏魚子是可以看到明顯的血管紋路喔！ 

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阿嬤已經高齡九十多歲了身手還是非常靈活又伶俐，
每天還是會幫忙翻轉烏魚子，口湖,曬烏魚子,雲林
果真是要活就要動，多多活動身體自然就硬朗！

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阿嬤真是太可愛太上相了，
拿著烏魚子訴說著自家烏魚子的好品質，
真的是口湖鄉烏魚子的最佳代言人！

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另外口湖鄉也有「蚵的故鄉」之稱，許多家門前堆放了蚵殼   

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看見一婦女辛苦的將蚵殼打洞，
好像是要將蚵殼串起再吊掛回海中養殖生長 

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口湖鄉是個典型的農村，
來到這裡見到了都市所看不到的純樸、有別鋼筋水泥的紅磚老房
也見識到了傳統農業製作的辛苦！
又快到了烏魚子盛產的季節，
不妨也來口湖鄉走走感受一下烏金的魅力！

 

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45 comments Add yours

  4. 阿嬤真的是活招牌的代言人，
    看著她的活力，都覺得烏魚子品質相當好了。

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  5. 這丫嬤真的是最佳代言人丫~
    真的好可愛喔~
    曬烏魚子看過但不曾拍過~
    史努比拍的可真好,真的是很棒的畫面~

    回覆

  6. 推~
    好多烏魚子啊~看了都流口水了…
    不過,還是90歲的阿嬤最吸睛呢!

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  8. 小涼推9^^

    拍得好漂亮唷!!
    婆婆一定做了很多年了
    這款我讓人也拍一拍 就順便買些回家送親友呢

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  9. 推10~
    哇哇哇~~~真的好多烏魚子耶!!!!!
    價值不斐喔………偷偷摸走…….(大誤)
    史努比把阿婆的人生都拍到精隨裡去了，這可是她一生的心血哪~~~

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  10. 現在烏魚幾乎都被大陸抓走了
    台灣做烏魚子
    很多還要去大陸進口呢
    我們有技術
    可是材料取得越來越困難
    阿德 推

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  13. 推推~~~
    好的烏魚子真的好好吃~~~
    原來當中需要這麼多道功夫和步驟才做得出來
    90幾歲的阿嬤還雙手比讚，真的好可愛喔!!!

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  17. wow!
    第一次看到有人拍這個ㄟ
    好有fu啊
    我好喜歡你的照片^^

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  18. 這篇拍的好美..好有味道….
    看了我也想到現場看看烏魚仔呢…呵呵…
    口湖是我到雲林遊玩時遺漏的地方…
    下回也想去那看看

    推18

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  19. 好可愛的阿嬤
    真是最佳代言人阿
    我還沒去過口湖鄉呢
    有機會也想去看看曬烏魚子

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  23. 推～拍的太棒！！奶奶拍的好有意境～～有準備開攝影課程嗎？？？我想報名～～>….<

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  24. 推
    我喜歡吃烤烏魚子!!!!!
    高雄旗津也有曬烏魚子喲
    阿嬤比烏魚子還搶戲耶~~~~~

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  26. 推23
    照片拍得好棒喔~很有意境耶!(尤其是老奶奶在翻烏魚子的那些)

    看到烏魚子~我好久沒吃到鳥魚子囉!(流口水)

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  30. 介紹在地的產業文化
    讓大家認識台灣純真的一面
    我也很喜歡這樣的旅行~

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  31. 曬烏魚子很辛苦
    過程漫長又繁瑣
    美食要上桌之前真的不簡單

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  32. 我也喜歡拍人文題材的照片~
    去年有拍過曬柿~
    在史努比的鏡頭下，
    特別生動有感情!

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  33. 推+29
    我愛吃烏魚子可是沒看過曬的過程耶
    這篇的分享好棒吶
    列入口袋名單中
    ^^

    回覆

  34. 妳的資訊真靈通….
    知道口湖有這麼讚的人文題材可拍!!
    我還是頭一次看到分享呢~
    雖然我家都不愛吃烏魚子和蚵仔,卻很愛拍,哈!!
    人真的要多快,才會健康耶!!
    高齡的可愛阿嬤就是運動身體好的代言人..
    而且和藹可親又落落大方…
    如果要找農產廣告主角,找她就對了啦~^^(推推喔)

    回覆

  35. 哇,阿嬤真的是最佳代言人,好可愛喔

    這口湖烏魚子,之前也有看過格友分享

    好想去現場看喔

    回覆

  36. 推32
    好多烏魚子
    好想拿一塊起來啃 +_+
    阿嬤好可愛好活潑 XD

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  37. 其實我很喜歡吃烏魚子欸
    雖然它熱量好像很高
    現在看到靈活的阿嬤ＸＤ
    激起我突然想吃烏魚子的欲望ＸＤ

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  39. 口湖鄉 曬烏魚子的畫面感覺好美喔~
    還有奶奶當麻豆超可愛的好難得耶~台灣國寶!!可以去拍廣告了!!

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  40. 請問是在口湖的那裡呢？有開放參觀與拍照嗎？還是要事先預約?

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  41. 在雲林縣口湖鄉蚵寮村、口湖村、崇文路
    只要是曬烏魚的季節幾乎到處都有
    不用預約，和住戶或店家打個招乎應該都可以讓你拍的

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  42. 我超愛拍人文題材耶
    像麵線、製香我都好想去拍都還沒有機會
    而且遇到老阿嬤太幸運，是非常棒又難得的魔豆
    像之前去味衛佳拍柿子，
    也是有那在裡工作幾十年的老阿嬤
    都是最佳魔豆耶

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  45. 好可愛的代言人。
    烏魚子乾煎，火烤，配上蔥蒜，最對味。

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