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餵魚餵鴨體驗不稀奇,你有過餵過九孔嗎?
來到新北貢寮「鮮物本舖」參加食農教育-九孔養殖體驗
了解九孔養殖的辛苦、獲得了許多關於九孔的小知識、
還能體驗餵食九孔,最後是炙燒九孔品嚐最新鮮的海味,
與眾不同的新體驗好玩又有趣。

 

此次參加了「時報旅遊」【貢寮小包旅行。食農教育-九孔養殖體驗】的行程,
可以來體驗餵食九孔、享用炙燒九孔,前所未有的體驗行程讓史努比好期待。
搭車來到新北貢寮的「鮮物本舖」養殖場的主人李勝興先生親自為大家解說,
從介紹當地的地形地貌、九孔的故事與歷史、九孔的小知識、
甚至還教我們怎麼幫九孔算命…怎麼算?等一下告訴你!
延伸閱讀:➡福容大飯店享受海洋溫泉+英式下午茶

 

九孔名稱的由來

九孔鮑殼的緣有一排小孔,孔數會因為成長而增加,
海水會從小孔流進和排出,就連呼吸、排泄和生殖也得靠這些小孔,
九孔殼上一整排的小孔不一定是九個,
但因為”九”這個數字在中國文字有代表多數的涵意,
再加上採收九孔必需以器具”勾”出,
“勾”的台語也和”九”相同,因此九孔的名稱是由此而來。
九孔鮑從出生到被採收上岸需要耗時1年半至2年的時間。

 

九孔吃什麼長大?

九孔鮑吃什麼長大?為什九孔鮑的殼顏色不一樣?
九孔鮑殼呈現咖紅色代表主食是紅色藻類,
若呈現是綠色的話則是以綠色藻類為主食。
「鮮物本舖」的九孔鮑是吃海藻和龍鬚菜喔,感覺好健康喔。

 

九孔和鮑魚該如何分辨?

大家和史努比一樣鮑魚、九孔傻傻分不清嗎?
其實九孔是鮑魚的一種,而九孔的孔洞比一般鮑魚還要多,
九孔鮑很嬌貴需要在水質乾淨及合宜的溫度下才能成長,
九孔的殼隨著成長時間會像樹木的年輪一樣形成一圈圈的紋路,
所以李老闆說看九孔鮑的殼就能知道九孔的一生過得如何,
下圖左邊的殼凹凸不光滑的是鮑魚,而右邊九孔鮑的殼很光滑,
所以不用掐指就能斷言右邊的九孔鮑一生過得很平順,因為紋路均勻又漂亮。
史努比問李老闆我怎麼會知道左邊那個不是歹命的鮑魚?
李老闆回答說九孔的殼不可能會有這種狀況,
因為如果九孔生活這麼坎坷的話不可能久活的,
所以九孔界的「阿信」現實中是不可能出現的。

 

九孔生殖腺呈現紅紫色是雌性,呈現白黃色是雄性喔

 

九孔餵食體驗

準備來進行期待又興奮的九孔餵食體驗,
九孔鮑吃的海藻或是龍鬚菜會先在攪拌糟裡攪成細碎狀,
再經由高壓馬達傳送至餵食的管線裡。

 

這個就是九孔鮑魚的養殖場,水質看起來清澈乾淨,
餵食體驗需要走到細窄的步道上,
李老闆說連盲人都來體驗過,明眼人不用擔心路太窄啦。

 

李老闆打開開關水藻從餵食水管裡噴射出來,
因為要能均勻的將海藻噴灑至九孔養殖池裡,所以後座力很強,
一定要拿穩餵食水管、站穩馬步才行,
李老闆也會在後方護住體驗的朋友,所以很安全不用擔心啦。

 

炙燒九孔體驗,品嚐新鮮海味

最後也是最讚的部份,就是品嚐炙燒新鮮九孔,
李老闆會先示範如何操作卡式噴槍、如何炙燒九孔。

 

接著每人可以親自體驗炙燒2個九孔鮑,
以畫圓的方式先將九孔殼表面烤乾,翻面再繼續畫圓炙燒,
等到微冒泡湛出黑色汁液即完成。

 

新鮮的九孔鮑不用多餘的調味入口盡是鮮甜,
明明說好每人兩個的,啤酒拔還趁我在拍照時多吃了一個,
讓人超級火大的。

 

「鮮物本舖」除了九孔生態導覽與體驗外,
當然還能買到各種新鮮海鮮,可以宅配到府很方便。

 

嘉邑海鮮小館品嚐尚青海鮮

離開「鮮物本舖」接著前往【嘉邑海鮮小館】,
午餐要來享用美味的海鮮大餐。
【嘉邑海鮮小館】主打現流海鮮,新鮮又平價,
招牌是油燜小卷和龍蝦三明治記得要嚐嚐。
門口附設免費停車場,門前就是公車站牌「石碇橋」。

 

【嘉邑海鮮小館】門口的水族箱裡有當日現流活體海鮮,
一般點菜可以直接看水族箱和冷凍冰櫃有什麼海鮮,
也能和老闆討論希望如何料理。
【嘉邑海鮮小館】的海鮮以澳底現流魚獲為主、基隆崁仔頂海鮮為輔。

 

等等會吃到的油燜小管本尊

 

以一桌10人的份量算是很足夠,上菜速度也很快,
不用等太久就能大快朵頤。

 

龍虎石斑

 

龍蝦三明治
龍蝦三明治是店家的招牌菜之一,外層炸得酥酥脆脆的,
內餡包入肉鬆、火腿、番茄和龍蝦肉,香酥不油膩。

 

油燜小卷油雞
另一個招牌菜色則是「油燜小卷」,過油後再小火燜煮,
小卷鮮美Q彈,令人滿足的海滋味。

 

三杯九孔
之前被啤酒拔偷吃的九孔鮑還好可以在【嘉邑海鮮小館】補回來,
以三杯料理的方式呈現,濃郁的塔香味、彈牙的九孔令人垂涎欲滴。

 

時報旅遊【貢寮小包旅行。食農教育-九孔養殖體驗】
讓我對於九孔有了更深的認識,以後再也不會鮑魚、九孔傻傻分不清了,
一趟旅程有得到滿滿知識的食農教育,還有吃得飽飽的鮮美海鮮,
有得吃還長知識,這個行程安排得太讚了!

九孔養殖體驗(鮮物本舖)
新北市貢寮區美灩山街65-3號
電話:0980-868608
FB粉絲團:➡鮮物本舖(天然的最好)
新北旅客:➡https://www.facebook.com/ntctour/
時報旅遊:➡貢寮小包旅行。食農教育-九孔養殖體驗
延伸閱讀:➡福容大飯店享受海洋溫泉+英式下午茶

嘉邑海鮮小館
新北市貢寮區仁和路82號
電話:(02)2490-2652
FB粉絲團:➡嘉邑海鮮小館

 

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